蒸冰皮月饼

突然接了一张单子要80个冰皮寄去北京的…好激动…原本想买冰皮粉的赶不及了。就去超市买了糯米粉那些回来挑战蒸的呵呵好成功

用料  

蒸冰皮月饼的做法  

1. 粉类准备

2. 请选择纯牛奶

3. 称量粉类，⁽⁽ଘ依̌次̌ଓ⁾⁾⁽⁽ଘ称̌好̌糯̌米̌粉̌，粘̌米̌粉̌，小̌麦̌淀̌粉̌，糖̌粉̌等̌等̌ଓ⁾⁾⁽⁽ଘ如̌果̌买̌了̌好̌牌̌子̌的̌不̌用̌过̌筛̌直̌接̌放̌进̌干̌净̌的̌盆̌子̌里̌搅̌匀̌ଓ⁾⁾

4. 这是搅拌均匀后的图片

5. ٩( ´用量杯量好牛奶一点点的加入粉里面拌匀` )و

6. ٩( ´搅拌均匀后加入玉米油` )و ٩( ´把盆子测起来用搅拌棒子抽打` )و ٩( ´使面糊均匀乳化` )و

7. ٩( ´倒入玻璃碗里盖上保鲜膜` )و ٩( ´大火烧开锅里的水` )و ٩( ´再把面糊碗放进锅里大火蒸25分钟` )و ٩( ´我用的是电磁炉蒸制` )و ٩( ´要是用煤气炉记得看好时间` )و

8. ٩( ´蒸好后面团上面会浮着一层薄油` )و

9. ٩( ´成功的月饼皮` )و

10. ٩( ´利用刮刀把面团放在案板上或者揉面垫上放凉至60度` )و ٩( ´用手去推压按摩，使表面的油按到中间去嘻嘻` )و ٩( ´有点烫手当心哦` )و

11. ٩( ´在蒸皮的时间里分好馅料，每份25克` )و ٩( ´皮也是25克` )و

12. ٩( ´依次包好用50克的压摸压粗来` )و ٩( ´打包起来放进冰箱冷藏3
    小时开吃` )و

小贴士

٩( ´馅料做好了或者买回来后请放冰箱冷藏1小时，硬一些好包馅` )و
٩( ´皮在整的时候要看火，水一煮沸马上放入面糊碗` )و