奶黄板栗馅冰皮月饼

用料  

奶黄板栗馅冰皮月饼的做法  

1. 首先 烧一锅热水放旁边 然后我们开始做冰皮部分

2. 第一部： 先把所有的粉类混合在一起 加入牛奶 用手动打蛋器搅拌均匀（一直搅拌到无粉颗粒）然后加入玉米油和炼奶 （玉米油倒进去后会出现分离状况 那么要一直用手动打蛋器悬空搅拌 一直到融合为止）

3. 搅拌好后就可以上蒸锅开始蒸25分钟 蒸到无水分融合即可 蒸好后上面会浮一层油 没关系 等下把它捏进去就好了 等冷后开始捏面团 捏的越久越细腻 捏好后 放在旁边封好 待用

4. 第二部：做馅料部分
   黄油室温软化好后用电动打蛋器打散 加入糖 再打 分四次加入鸡蛋 打四次 一直到看不见蛋液 然后加入奶粉 澄粉搅拌均匀一直到没有颗粒 入锅开始蒸 先蒸5分钟 搅拌一下 再蒸五分钟 再搅拌 然后开中火 一直搅拌 不停的 不然会粘锅 一直搅拌到有点硬度 不粘刮刀即可 同时将板栗切好放入进去搅拌均匀（也可不放板栗）
   第三部：糕粉
   将糯米粉放入不粘锅炒 微微发黄即可

5. 第四部 开始捏 称重 冰皮25g 馅25g（因为我是50g的模具 买大的适当增加）捏好后 粘上糕粉 用模具压 就好啦

小贴士

做好后 放入冷藏2小时口感更好
保质期：冷藏三天 冷冻七天