冰皮月饼2
此配方参考泳歌配方，但糖粉用的白糖打的，故糖粉减至90g,，小麦淀粉多加10g以增加q弹口感！出来的效果还不错！此配方与另一配方共做出52个50g的冰皮月饼，其中饼皮与馅的比例为1:1。此配方面皮较君之配方软。
用料
| 糯米粉 | 80g |
| 粘米粉 | 60g |
| 小麦淀粉（澄面） | 70g |
| 玉米油 | 35g |
| 糖粉 | 90g` |
| 牛奶 | 360g |
| 绿豆馅、红豆馅等 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
冰皮月饼2的做法
制作熟糯米粉：将糯米粉倒入不粘锅小火炒，炒至糯米粉开始微黄，尝一下，没有生粉味即可！
将牛奶、油、糖粉倒入碗内，搅拌均匀。
将糯米粉、粘米粉倒入牛奶混合物中，用刮刀翻拌均匀。
拌好的奶浆过筛两次，倒入蒸盘（蒸盘尽量大点，快熟），盖上保鲜膜静置30分钟。
放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸25分钟！
取出月饼皮，倒入面包机和至面团略凉并成团，用手背按压成光滑面团，面团放凉即可使用。
取25g皮，25g馅包成团，月饼团沾上少量熟糯米粉放入月饼模按压出模即可！
