简易版新加坡叻沙粉

用料  

简易版新加坡叻沙粉的做法  

1. 炒制叻沙：椰子粉用温水调成水备用，将油用葱蒜爆香，加入叻沙酱炒几秒，然后放入调好的椰子水，烧沸后盛出。

2. 米粉煮软沥干备用，大油泡切成小块。

3. 锅中放水，油泡可以一起放进去，多煮一段时间比较容易入味。水开后倒入叻沙，打一个鸡蛋，鸡蛋成型后加入豆芽和米粉，还可以根据个人喜好加些蔬菜。煮开后即可盛盘，如果喜欢味道浓一些那可以多煮几分钟。

小贴士

叻沙酱我用的百胜厨，味道挺正宗，之前那款很有名的叻沙方便面就是它家出品的。
油泡切开比较容易入味，比小油豆腐效果更赞。
个人觉得汤里面打蛋味道更好，白煮蛋放进去并不怎么入味。
还可以依据喜好添加鱼丸，大虾，还可以加些绿叶菜，但不宜多加。