新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh

当年在悉尼上学的时候，楼下有一家新加坡阿姨开的快餐店，他们家最有名的就是肉骨茶。每次坐在她的店里来上一碗热腾腾的肉骨茶，在点上一份海南鸡饭，就像是过年一样。那个阿姨总是笑笑的，说话很温柔，很喜欢边吃边看她忙忙活活的样子，就好像回到家里看到妈妈一样。后来她不做了，我们找了好久肉骨茶都再也没有吃过那么好吃的了。

这个料包是我在剑桥的中超发现的，马来西亚的厂家，是我能找到的味道最接近于当年那个新加坡阿姨做的肉骨茶的味道。做法我做了一些简单的调整，更符合我记忆中的味道！

用料  

新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh的做法  

1. 排骨冷水入锅去血水

2. 准备八瓣蒜，去皮

3. 去过血水的排骨洗净，放入高压锅内，加入蒜瓣，生抽，老抽和蚝油

4. 我用的是这个牌子的汤料,很推荐，好喝👍

5. 两个料包都放进去

6. 加入1.5公斤水，高压锅二线起阀后煮25-30分钟就可以了。煮的时候满屋子飘香，十分诱人🤤开盖之后把上面的浮油撇出，这样汤会更清爽，不油腻。

7. 好了，盛到碗面吧，我们的晚餐开始了🤩这就是营养美味，健康养生的新加坡肉骨茶：）