新加坡咖喱海鲜沙拉
以殖民地風情電影所創想而出,一道具有涼爽氣息的南洋菜品。
響應廚房君7月活動,一群美廚娘以「邂逅—就愛和電影美食來場Brunch!」為主題,將#殖民地風情電影美食#搬上餐桌⋯
咱參考*愛從心出發*微電影,用咖喱與海鮮的搭配,隨意衍發的沙拉盅,帶著南洋涼爽氣息,吃著很美呢!
謝謝@姍胖胖@會飛@椒小西@soloshanshan @乃心心心@禾小瘋 的相伴,讓早午餐時光如此美好閒適⋯
也謝謝@椒小西拍的美圖哦!
以下爲7人份
用料
番茄 | 7 顆 |
鮮蝦去殼 | 7大隻 |
墨魚 | 1隻 |
章魚 | 4 隻 |
海鮮菇 | 1小把 |
黃椒 | 1/8個 |
香芹 | 若干(裝飾用) |
白葡萄酒 | 1小杯 |
洋蔥 | 1/4顆 |
紅咖喱醬 | 1勺 |
亞參醬 | 1勺 |
黑胡椒 | 若干 |
魚露 | 1勺 |
檸檬汁 | 20ml |
新加坡咖喱海鲜沙拉的做法
將西紅柿去蒂橫切,用小勺挖出內瓤,成一個個小盅,備用。
準備食材:墨魚、章魚洗淨後,切塊。洋蔥切成末。黃椒切成條狀。
熱鍋,加入橄欖油、撒上黑胡椒,加入洋蔥末煸炒至成透明狀後,加入鮮蝦、墨魚、章魚、海鮮菇,入一小杯白酒,至海鮮稍微剛熟之時,出鍋備用。
製作咖喱醬汁:熱鍋翻炒一勺紅咖喱醬,加入亞叁醬,一勺涼水和開,加入一小勺魚露及檸檬汁後,煮滾,出鍋。
取出番茄盅,碼入各式海鮮、海鮮菇,點綴黃椒和香芹,淋上一勺製作好的咖喱汁,即可上桌咯!
附上切面圖,美吧!
小贴士
1/ 選用番茄時,記得每個尺寸均一才好看哦!