mee hoon kueh 麵粉粿 新加坡

曾经的最爱啊

看着不咋地，简单好吃耐吃。

用料  

mee hoon kueh 麵粉粿 新加坡的做法  

1. 和面：
   
   中筋面粉、鸡蛋 、盐加水揉成面团。加了蛋 面会好吃些呢，也比较顺滑。
   
   和好后，醒1小时。
   
   手拉成小面片。
   
   高汤（鸡汤 鱼汤都可以）煮开，下面片。
   
   下锅时 把面片用手拉成 更薄， 撕更小的 。
   当然你喜欢吃厚点 就拉厚点嘛。我喜欢稍微厚一些的。
   
   下完后大火继续煮3分钟。加入 肉碎、蔬菜再煮1分钟。（要看你面片的薄厚）
   
   捞起来，拌上一点点自制的小红椒泡酱青 就可以吃了唷。
   
   
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   很鲜。
   
   不需要任何鱼露、蚝油来增味～
   
   
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   一定一定要有 ： 自制的小红辣椒泡酱青
   
   和炸小江鱼
   
   
   呃 这个我吃干的，不喜欢汤的。
   
   先隨便寫一下，再補充。

2. 很好吃，只不过 多吃会变猪的！

3. 小红辣椒泡酱青是 一个南洋常见的调料。好用。
   
   做法：
   
   新鲜的小红辣椒（小米椒）切碎，泡在
   
   酱青（脱脂酱油）里，加上适量的凉开水。
   
   Done！
   
   吃的时候 只需要把汁放一点点在碗里，拌拌就好。
   
   不要不小心把辣椒放进自己碗里，危险！
   
   此调料是 极简的 神作。加一点点煮好的排骨汤里，完全不会破坏、掩盖原来的肉汤鲜味，反而会提鲜。
   
   很清爽的辣。不厚重。