L红糖甜枣吐司 （2022/76）
用料
| 中种：高筋面粉 | 175克 |
| 纯净水 | 100克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 食盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 主面团：高筋面粉 | 75克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 40克 |
| 鸡蛋🥚 | 15克 |
| 中种 | 全部 |
| 食盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
L红糖甜枣吐司（2022/76）的做法
先提前制作中种：中种材料混合，揉成团常温发酵1小时，转冰箱隔夜冷藏发酵...（如赶急的话，至少发酵3小时以上）
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第2张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第2张")
主面团材料：红糖用温水化开晾凉再和面，无核红枣改刀稀碎一点...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第3张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第3张")
将发好的中种掰碎与主面团食材混合下搅拌缸...（黄油除外）
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第4张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第4张")
先慢速搅匀混合无干粉状，这个过程 搅打3分钟，再转快速搅打3分钟...✅
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第5张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第5张")
搅打成团出现初膜➕黄油，先慢速搅打3分钟至黄油吸收，再快速🔜搅打2分钟出膜...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第6张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第6张")
出缸一分为三...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第7张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第7张")
先轻拍折叠，大小不限，只是初成型，醒发30分钟...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第8张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第8张")
醒发松弛好后擀卷...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第9张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第9张")
三个都卷好入模进行醒发...（发酵温度32℃，湿度75%，发到模具九分🈵即可）
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第10张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第10张")
发好的状态...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第11张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第11张")
烤箱预热好，150/180℃烤38分钟...（黑盒只需烤制28分钟），上色后盖锡纸哦，出炉晾凉一下...
![L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第12张]( "L红糖甜枣吐司 （2022/76）的做法图解 做法步骤 第12张")
