无糖无油无负担的黑麦面包

无糖无油，减肥人士的专属，
无蛋无奶，蛋奶过敏人士的专属，
无负担的黑全麦面包，多吃一口也不怕。
这款黑全麦面包，采用液种的方法，使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙，用红枣增甜，用坚果丰富味蕾。

用料  

无糖无油无负担的黑麦面包的做法  

1. 博大的麦芯粉。

2. 小麦胚芽燕麦片。

3. 黑全麦粉

4. 坚果掰小粒、红枣去核剪小粒。

5. 液种：取一只保险盒，放入100克黑全麦粉＋120克水＋1克酵母搅拌均匀，盖上盖放冰箱冷藏一夜。
   
   正常的情况下的液种，水与粉的比例是1：1，因为黑全麦粉吸水性强，水多加了20克。

6. 将冷藏了一夜的液种、及主面团的所有食材，放入厨师机搅拌成团、醒发。

7. 醒发至二倍大，倒入馅料再次搅拌均匀。

8. 取出面团，分成二份、造型、撒粉，割包。

9. 烤箱预热，上、下火180度，时间25分钟。
   15分钟后，盖锡纸、下管温度调至120度，免得颜色太深。

10. 冷透、切片。

11. 装入包装袋。