L豆乳戚风三明治 （2022/48）
用料
| 戚风蛋糕：牛奶 | 35克/62.3克 |
| （6寸） 玉米油 | 26克/46.3克 |
| （8寸）低筋面粉 | 45克/80克 |
| 蛋黄 | 42克/74.5克 |
| 蛋白 | 90克/160克 |
| 白糖 | 33克/58.5 |
| 食盐 | 1克/1.5克 |
| 柠檬汁 | 1克/1.5克 |
L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法
蛋黄糊所需材料...（将6寸配方中所有材料×1.78倍就🉐到8寸配方）
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将玉米油与粉混合，加入牛奶继续混合均匀
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再将蛋黄混合进去...
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蛋黄糊做好了...（提前打蛋器成流线型）
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将蛋白放冰箱冷冻一会儿（10分钟左右），这样蛋白好打...
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第6张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第6张")
将柠檬汁、食盐，糖与蛋白打发，提起成弯钩...
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第7张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第7张")
取少部分蛋白与蛋黄糊混合，然后再与剩下的蛋白一起混合均匀...（用蛋抽翻拌几下！再用刮刀翻拌均匀）
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第8张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第8张")
烤箱预热好，120℃烤40分钟转150℃烤10分钟...（中下层烤制）
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脱模后的状态超赞，🈚缩腰🈚塌陷...
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第10张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第10张")
切开组织绵密🈚大气孔...
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第11张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第11张")
没有买到大元宵，来点小圆子，撒点黄豆粉
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第12张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第12张")
下午茶🈶喽！爱.爱.爱💋
![L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第13张]( "L豆乳戚风三明治 （2022/48）的做法图解 做法步骤 第13张")
