L老奶油面包（2022/37）
用料
| 主面团：高筋面粉 | 420克 |
| 白糖 | 70～84克 |
| 炼乳 | 38克 |
| 食盐 | 4克 |
| 酵母 | 4.2克 |
| 鸡蛋🥚 | 35克 |
| 牛奶🥛 | 190克 |
| 黄油 | 40克 |
| 老奶油：黄油 | 65克 |
| 白糖 | 18克 |
| 海盐（食盐） | 2克（1.4克） |
| 淡奶油 | 200克 |
L老奶油面包（2022/37）的做法
按需称重，打面喽，慢速搅打4分钟揉成团...
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第2张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第2张")
加入黄油先慢速搅打3分钟黄油吸收再快速搅打2分钟出膜...
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第3张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第3张")
打好的面基础发酵...（大约 1小时左右，发至约2倍大，发酵温度32～35℃，湿度75%）
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第4张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第4张")
发好的面均分成80克一个剂子松弛10分钟
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第5张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第5张")
擀成牛舌状卷起（11×14cm）摆入烤盘二发至1.5倍大...（烤盘里抹点黄油防粘）
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第6张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第6张")
二发好后表面刷蛋液...
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第7张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第7张")
烤箱预热好，160/180℃烤30分钟...（中下层）
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第8张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第8张")
按照配方只准备了一点老奶油...🍭
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第9张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第9张")
抹奶油粘奶粉...
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第10张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第10张")
就先做了三个...😋（现做现吃）
![L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第11张]( "L老奶油面包（2022/37）的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
不喜欢吃甜糖按低配量
