红枣🍞吐司

特别喜欢古早味的红枣蛋糕。真的是百吃不腻。就是觉得老是吃红枣蛋糕觉得太单一了。然后就想起了多年前做的一款黑钻吐司，就是用面包🍞做底，蛋糕面糊加入到发酵好的面团中烘烤而成的一款蛋糕面包。口感没得说，使面包和蛋糕完美融合一起啦。今天就按耐不住这个想法，试一试吧！感觉没有做出来理想的样子😂😂😂。但是味道还是一如既往的好吃(｢･ω･)｢
        红枣蛋糕菜谱配方我之前已经写过了，用那个配方可以做四个480克模具哦(´-ω-`)所以这次我就不写啦！喜欢的可以去那个菜谱看看吧☺️☺️☺️
     一下子做了两款，一个加了红糖的，一个没加红糖的，出来的口感觉得还是红糖的正宗些。颜色最起码是我喜欢的棕黑色。不加红糖的配方是戚风打发。加入煮好的红枣拌匀就可以入模具烘烤啦。
        模具记得要垫大白纸哦，要不然怕蛋糕面糊黏底。不好脱模。
          这是四个红枣🍞吐司的配料表！如果做两个记得增减配方用量哦(´-ω-`)
        一个人做了两个，吃了三天，这个夏天得快些吃掉，不然就变味了！话不多说了开始操作吧🤗🤗🤗

用料  

红枣🍞吐司的做法  

1. 准备好面包🍞所有原材料吧！！！

2.        除了黄油以外所有原材料全部加入搅拌均匀。水或者牛奶不要一次性全部加入。留三四克左右看状态在加入！毕竟每个面粉牌子吸水量都不一样哦☺️

3. 直至搅拌出现筋膜。

4. 关机加入黄油出现手套膜就可以啦！

5.     揉好的面团放案板松弛五分钟，天气太热没开空调操作不敢松弛太久了。分割成四个相同重量的面团！自己换算一下吧，毕竟每个面粉牌子吸水量都不一样哦(´-ω-`)
   

6. 在将面团揉圆，放案板盖保鲜膜松弛三分钟！

7.         如图所示那样子擀的越薄越长越好，主要是为了排出多余空气，使面团组织更加细腻绵密。

8.      擀制好的面团放入模具中，盖上高温步或者大白纸，（因为我是自然发酵的）室外我醒发了大约一个小时就可以了！

9.         红枣要当天晚上用水泡发。具体做法请看我红枣蛋糕菜谱做法🤗

10.            在面团醒发差不多四十分钟时候开始制作蛋糕面糊。将鸡蛋，红糖，高速打发。

11.     打发好的面糊加入低粉，煮好的红枣与牛奶色拉油拌匀，全程用刮刀翻拌。看不到干粉就可以啦。

12.     这个时候差不多面包也发酵好了，一倍大小就可以啦，太大了就会浮起来，然后蛋糕面糊就沉底啦。别问我是怎么知道的，我是亲眼看它漂浮且无能为力的状态过😂😂😂

13.        这个时候加入两勺打好的蛋糕面糊倒入模具中。开始烘烤啦！温度是上火170下火180度，约三十五到四十分钟。具体还是以插入牙签，拔出牙签后没有蛋糕渣粘在牙签上为准就可以出炉啦！！！

14.    我都没有等凉透就切了！这迫切的小心思！出来的效果跟黑钻有点相反。嘿嘿😄😄😄     蛋糕面糊全部都去底部了！不过不影响你的红枣香味哦(´-ω-`)

15. 烤好的整体图片🤗

16. 还是有红枣在表面的看着舒服些🤗🤗🤗

17.     又切开一个。我的天啊噜！可能是红糖蛋糕面糊的爱太深层了！轻盈的面团终究是扛不住这份沉痛，就漂浮了😂😂😂

18.       这是戚风蛋糕面糊制作的，将打发拌匀好的面糊加入煮软烂的红枣仁拌匀就可以啦！拌匀过程跟红枣蛋糕一模一样！！！

19.       切开以后，发现面团可能发大了！下次要注意些这个醒发程度！

20. 红枣蛋糕吐司🤗🤗🤗

21.         早饭来两片就够了。面包🍞蛋糕都有啦🤗🤗🤗

小贴士

做这款蛋糕一定要记得红枣提前一个晚上泡好，要不然现泡肯定来不及的，出来的成品红枣又干又硬。
           就是需要注意的是烘烤时间，到三十五分钟的时候记得多用牙签扎扎看看效果。这个时候的面包基本成形。不过也要控制好开烤箱的次数和开烤箱的时间！也不宜过长哈(／≧ω＼)
        本想出来的成品是黑钻吐司的样子的！可现实就是这么任性！可能是面糊太沉重了！用戚风蛋糕配方是可以的，注意好面团醒发程度是可以出黑钻吐司的样子的。