月子餐~红糖红枣吐司
二宝马上要出生了,趁着这几天休息赶紧多准备几个面包屯着月子里给自己和家人吃,今天做的这个专门给我吃的😄特别添加了红枣和红糖,不过特别香,满屋充满红糖和红枣的焦香,很好吃,估计以后会长做😂
用料
红枣泥 | |
去核干红枣 | 145克 |
红糖 | 50克 |
水 | 350克 |
水(可加红枣泥里或加面团里) | 445克减最终红枣泥的量 |
高粉 | 500 |
老面 | 118克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
月子餐~红糖红枣吐司的做法
老面做法,68克高粉加48克水,加2克酵母,搅拌成团,冷藏发酵6小时以上。红枣泥,将去核的红枣和红糖和水350克加入小锅中,煮开后转中火煮10分钟,再盖盖捂一会
把煮完的红枣用料理机打成泥,秤一下重量,使最终红枣泥和添加的另外的水的重量达到445克即可。红枣泥特别香甜😄
将准备的所有原料逐步加入面包机搅成均匀光滑面团,面团里均匀混合了很多红枣的小皮
室温发酵约1小时
平均分成6份,每份200克左右,排气,卷卷,盖保鲜膜,静置20分钟
把面团擀开约30厘米长,再卷起来,盖保鲜膜静置20分钟
再次擀开,卷起,3个一组装入吐司盒,盖盖子,放室温发酵约一小时,至面团高度距顶端2厘米左右
烤箱提前20分钟预热180℃,放入烤箱烤30分钟出炉,满屋充满红糖和红枣的焦香,味道真是太好了😄
放冰箱冷冻慢慢吃吧