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L德式热狗🌭 （2022/39）

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用料

高筋面粉	250克
奶粉	15克
白糖	40克
食盐	3克
酵母	3克
水	130克
鸡蛋🥚	35克
黄油	30克

L德式热狗🌭 （2022/39）的做法

按需称重好打面喽，揉成团后温度30℃湿度75%发酵1小时左右，发至2倍大...
发好的面轻拍排气，分成均等的6个剂子松弛15分钟...
擀成牛舌状卷起，摆入托盘二次醒发至1.5倍大..（发酵温度30℃湿度75%，发酵50分钟）
网购的良品宜刻纯肉地道肠...（煎一下也行，烤箱预热好200℃烤10分钟也行）
烤箱预热好，上火200下火170℃烤12分钟出炉后晾凉，一劈二夹上煎好的肠仔...
挤沙拉酱...
再来点番茄酱...家里没有芥末酱，有的话也挤点，增色增味...✅

标签: #热狗 #德式

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