L可可古早 （2022/69）
用料
| 玉米油 | 57克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 9克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 牛奶🥛 | 53克 |
| 蛋黄 | 81克 |
| 蛋白 | 240克 |
| 白糖 | 76克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 塔塔粉 | 4.8克（商用） |
L可可古早（2022/69）的做法
热油烫面（油温60～80℃），也可以微波炉加热玉米油...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第2张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第2张")
加入牛奶搅拌均匀...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第3张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第3张")
加入蛋黄搅拌均匀...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第4张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第4张")
蛋白、玉米淀粉、白糖放冰箱冷冻10分钟后打发...（家用方没放塔塔粉）
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第5张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第5张")
打好的状态...（提起打蛋器成弯钩或直立尖角）
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第6张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第6张")
取部分蛋白与蛋黄糊搅拌均匀...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第7张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第7张")
再倒入余下的蛋白中...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第8张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第8张")
用蛋抽先搅拌几下，再用刮刀切拌均匀...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第9张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第9张")
将古早模具中垫上油纸，烤后便于脱模，将糊糊倒入模具中稍稍晃平，摆入烤盘中，烤盘中需注水（约1cm高度）...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第10张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第10张")
烤箱预热好，140/150℃水浴烤80分钟，再干烤10分钟出炉...（中下层烤制）
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第11张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第11张")
揭开油纸晾凉...
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第12张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第12张")
轻轻一碰Duang Duang🉐...（古早又名抖臀蛋糕）
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第13张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第13张")
切成方块♦️，烙上可爱的图案，每一块都Duang Duang的...😋
![L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第14张]( "L可可古早 （2022/69）的做法图解 做法步骤 第14张")
