纸模戚风蛋糕

这是两个14厘米中空纸模戚风蛋糕的量。

用料  

纸模戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，一共需要约5个鸡蛋。

2. 把蛋白放入冰箱冷冻备用。

3. 低筋面粉过筛备用。

4. 把蛋黄、玉米油、清水和低筋面粉混合成均匀顺滑可流动的面糊备用。

5. 把细砂糖一次性倒入蛋白中，再加入5克玉米淀粉，先用低速打发出大泡。

6. 打发至硬性发泡，提起打蛋头呈直立的尖角。

7. 把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀。

8. 放入170度预热好的烤箱中下层，上下火160度烤45分钟。

9. 烤好的蛋糕取出先震一下，再倒扣晾凉，盖上盖子，方便携带。

小贴士

1、用纸模不用脱模、洗模具，也更方便打包携带。