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十寸模戚风蛋糕

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.7W 次
十寸模戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 个10只
低筋面粉 170克
纯牛奶 100克
植物油(玉米油) 100克
幼沙糖 60克(蛋黄糊)
幼沙糖 120克(打蛋白)

十寸模戚风蛋糕的做法  

  1. 先用两个干净无水的中盘,把鸡蛋黄与鸡蛋白分离,各自装到盘中

  2. 先把纯牛奶,细沙糖,玉米油倒进蛋黄中,搅拌均匀,再分三次刷面粉到盘中

  3. 用120克的糖打发蛋白,分三次加糖,等一次再糖在起大眼泡时,第二次加糖在打发到稠状时,第三次加糖在起墙纹时,只要打发到七分即可,太过就会令蛋糕爆开的