戚风纸杯蛋糕

淡奶油配戚风蛋糕胚体的纸杯蛋糕！
再加上新鲜水果的搭配，好吃不腻！薄荷提香，体温都感觉降了一些。
家庭操作减半操作，配方量能出20个纸杯 2个六寸左右，具体跟蛋清量，及打发程度有关

用料  

戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 材料称好，粉类过筛到一起，糖a和牛奶油称一起

2. 电磁炉加热至油牛奶混合

3. 顺一个方向搅拌

4. 加热至温热 混合后，倒入过筛好的面粉

5. 搅拌均匀，倒入分离后的鸡蛋

6. 面糊完成光泽无明显颗粒即可

7. 蛋清 柠檬汁 和一部分糖b放在一起  慢速打发，起泡略微发白后，继续加糖快速打发，初步细腻后把剩余糖倒入 （具体图，之前的胚体菜谱中有，可以参考）

8. 打发完成的蛋白，小勾勾光滑

9. 分一部分蛋白和面糊搅拌均匀后，加入剩余蛋白，

10. 完成面糊装裱花袋

11. 灌杯烘烤，炉温155/150   27分钟+5分（150/150），根据上色决定后续温度时间

12. 烤好后的纸杯可做奶油纸杯或翻糖纸杯使用

13. 多的面糊烤的4寸胚子

14. 奥利奥装饰

15. 打发淡奶油，用缺口花嘴装饰，中间用水果丁和薄荷装饰