纸杯蛋糕戚风

用料  

纸杯蛋糕戚风的做法  

1. 1-蛋黄和蛋白分离，蛋白不能有多余的蛋黄，牛奶放进10克糖，40克油，搅拌放进蛋黄里搅拌乳化。均匀一面小旗
   2-蛋白打发，糖分3次放入，每次10克，打发到硬硬的感觉，就可以。一定要感觉转进来硬的！就是盆可以倒立，不掉出来！
   3-蛋白倒出来3分之一，放进蛋黄糊翻拌，均匀之后剩下的蛋黄倒入蛋白碗里，放进纸杯要震一下
   

2. 空气炸锅温度
   125 25分钟
   140 25分钟
   烤箱  
   120  30分钟
   140  15分钟