中空模戚风蛋糕

戚风的棉软、细腻我想海绵是无法与之媲美，今天得空拿出积灰很久的中空模烤只小妞最爱的蛋糕

用料  

中空模戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋白蛋黄分离，分别打入无水无油的盆里

2. 将30克白糖倒入蛋黄盆里，搅拌至糖完全融化，加入牛奶和玉米油，分次筛入低粉，搅拌至无颗粒

3. 蛋白打至出现鱼眼状，加入白糖继续打发至蛋白变得细腻，第二次加入白糖

4. 直到打成提起打蛋器直到提起打蛋器有直角

5. 打好的蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入中空模具中，震出大气泡，烤箱预热170度烤20分钟后，再转150度烤25-30分钟左右

6. 出炉后倒扣在酒瓶上，凉后脱模

小贴士

每家的烤箱温度不一样，最好放个温度计测温，做戚风的鸡蛋一定要提前从冰箱拿出来放至回温