纸杯戚风蛋糕

两年前是经常做蛋糕，两年来个人原因，很少做，下午头脑发热又做了，哈哈

用料  

纸杯戚风蛋糕的做法  

1. 准备两个盆，一定要无油无水，蛋白和蛋清分离，

2. 我是用蛋分离器分的，

3. 蛋黄加水和油搅拌

4. 再加过筛低筋面粉Z字形搅拌均匀

5. 搅拌好是这样

6. 刚才照片没拍好都不知道，蛋清加几滴柠檬汁去腥，蛋清用打蛋器打，分三次加入白糖打到提起打蛋器两个角会立在那为止，

7. 烤箱160度先预热十分钟，再把打好的蛋清三分之一先倒入搅拌好的面粉里，用Z字形搅拌，再分两次倒入，直到搅拌均匀。

8. 再倒入准备好的纸杯里，八九分满，再把烤盘震几下，震掉气泡，上烤箱，中下层，160度50分钟。

9. 50分钟后这样，个人烤箱温度不一样，我是160度50分钟，你们要注意下别烤糊了