省钱版潍坊大虾面
像大虾这样具有较高食疗营养价值的高级食物,我们是不太能吃的起的。所以每一次都要物尽其用,才能抚平对钱包的愧疚😂😂😂
用料
虾头虾壳 | |
面条 | 2份 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 10克 |
盐 | 适量 |
香椿咸菜 | 适量 |
甜蒜 | 适量 |
省钱版潍坊大虾面的做法
水煮大虾,我忘记拍照了,这个大家都会😂😂😂煮好后把虾头虾皮不要扔,这个是我们做大虾面的重要食材。煮虾的汤也不要倒掉。好省有木有
热锅热油,葱姜蒜爆香,然后放入虾头虾皮爆炒,虾头可以用木铲压一下,炒出虾油。
倒入煮虾的汤水,大火烧开,少盐
烧开后用笊篱过滤掉虾头虾皮葱姜蒜,只留汤
鸡蛋打散,虾汤小火微开滑入鸡蛋,不要用筷子搅拌,慢慢倒进去就好,这样鸡蛋不散还鲜嫩。火不要太大,不然鸡蛋会老还有沫,就不美了。
加入适量盐,香油,就ok了韭菜,香椿咸菜切末备用。
另起锅烧水,煮面。捞出来面条加入煮好的虾汤和配料大虾被我们吃完了,所以下面的时候加了个蟹棒虾丸代替一下