酥到掉渣的蛋黄酥🔥

喜欢做自己喜欢做的事情，比店里的还好吃，八个的材料，成品65-69克。

用料  

酥到掉渣的蛋黄酥🔥的做法  

1. 第一步把蛋黄放入烤箱烤10分钟，出油就差不多了

2. 第二步制作油皮部分:把面粉猪油糖混合在一起，缓慢加水搅拌，然后把面团揉至光滑，盖保鲜膜松弛10-15分钟
   油酥部分:把面粉和猪油揉至光滑（我试了35克油是不行的，太干了）盖保鲜膜松弛10-15分钟

3. 在醒面团的空闲时间，把馅料包好，豆沙按25克一个分好，然后搓圆按扁，把蛋黄包去，

4. 全部包成这样

5. 松弛好以后，将油皮按照22-23克分好，油酥按照12-14克分好，然后用油皮部分将油酥部分包入（就像豆沙包蛋黄一样的）底口朝下。一定要盖保鲜膜或者拧干的湿毛巾

6. 擀成牛舌状

7. 从上往下卷，（一定要用保鲜膜盖住）全部卷好以后松弛10分钟。
   

8. 第二次擀面按照这个样子擀，中间上擀，下擀，不要来回擀皮。

9. 然后按着这个样子弄，最后拍扁，擀皮包馅料，皮稍微大一点~能包住馅料就OK了，

10. 包起来就是这样啦！

11. 然后刷上鸡蛋液，撒点黑芝麻~烤箱180度预热10分钟，放进去上下火180度烤30分钟（烤箱温度不同，按自己烤箱的温度来，建议第一次做自己看着点）我是烤20分钟的时候又拿出来刷了一次鸡蛋液

12. OK，出炉❤

13. 包装一个，完美！！！