彩色蛋黄酥（酥到掉渣）
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 54克 |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 原味酥皮（8个） | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 猪油 | 30克 |
| 抹茶酥皮（4个） | |
| 低筋面粉 | 28克 |
| 抹茶粉（五十铃） | 2克 |
| 猪油 | 16克 |
| 紫薯酥皮（4个） | |
| 低筋面粉 | 26克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 猪油 | 16克 |
| 馅料 | |
| 红豆沙 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 装饰 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法
可用手揉或厨师机揉（4档12分钟）；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第2张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第2张")
开始制作酥皮，分在不同容器；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第3张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第3张")
分成等分大小；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第4张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第4张")
松弛好的油皮，原味分成8个（18.5克/个）；紫薯抹茶各分成2个（37克/个）；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第5张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第5张")
接着用油皮包住油酥，收口朝下放；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第6张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第6张")
其他味道同理；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第7张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第7张")
全部包好，要盖上保鲜膜；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第8张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第8张")
按照流程操作完成，盖上保鲜膜自然松弛15分钟；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第9张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第9张")
松弛好进行第二次擀卷，盖上保鲜膜，自然松弛30分钟；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第10张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第10张")
准备咸蛋黄，烤箱上下个火180度，烤6分钟；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第11张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第11张")
红豆沙分成16份（25克/个）
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第12张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第12张")
豆沙包入烤好的咸蛋黄；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第13张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第13张")
按照流程操作完成；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第14张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第14张")
彩色就要用刀切开分成两个，然后按压；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第15张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第15张")
全部包好了，如果不想要中间白点，擀牛舌状的时候，切掉白边就可以啦，盖上保鲜膜松弛15分钟，预热烤箱上下火180度15分钟；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第16张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第16张")
涂上薄薄的一层蛋黄液，加点黑芝麻点缀；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第17张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第17张")
送入烤箱，上下火180度烤30分钟；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第18张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第18张")
出炉啦～
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第19张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第19张")
每个成品大概63克；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第20张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第20张")
每一个都是酥到掉渣；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第21张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第21张")
治愈的颜色；
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第22张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第22张")
再来一口吧！
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第23张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第23张")
放凉打包～
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第24张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第24张")
套上密封包装～
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第25张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第25张")
装上礼盒赠予朋友
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第26张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第26张")
更多～
![彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第27张]( "彩色蛋黄酥（酥到掉渣）的做法步骤图 第27张")
