酥到掉渣蛋黄酥

用料  

酥到掉渣蛋黄酥的做法  

1. 水油皮材料混合揉至扩展阶段。

2. 1. 出现图片中厚膜样子。盖上保鲜膜松弛半个小时。

3. 油酥材料混合用手捏成团和水油皮一起松弛。松弛的时间我们来准备馅料

4. 咸蛋黄表面喷些白酒放在烤箱里面150度烤7分钟即可。豆沙分成等份23g一个。

5. 将咸蛋黄包入豆沙里面搓圆圆的备用。

6. 松弛好的油皮分成小剂子大概一个23g，油酥分成等份13g一个。 将油酥包入油皮中。用虎口手法包紧搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。🙈🙈🙈
   松弛好的面团擀成牛舌状

7. 再卷紧  盖上保鲜膜松弛15分钟 （擀的时候不要太用力 不要擀得过长）

8. 接着再将松弛好的面团擀成牛舌状

9. 由上往下卷紧 盖上保鲜膜松弛10分钟。🙉🙉🙉

10. 接着我们就来包馅料啦。将松弛好的面团对折

11. 按扁擀成圆形将咸蛋黄豆沙馅包入里面。

12. 用虎口手法慢慢收口。

13. 8. 最后最后我们在表面刷上蛋黄液。撒上黑芝麻就可以啦🙊🙊🙊烤箱预约。170度烤30分钟就好啦

14. 真的超级酥 外皮酥酥 内心软软 蛋黄沙沙 超级爱了

小贴士

面粉吸水性不一样要注意水量调整 烤箱温度也要注意哦 他有自己不同的性格