超详细的超软戚风
这个方子的戚风超软 百试不厌 六寸
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 40g |
| 低筋面粉 | 52g |
| 牛奶 | 52g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖粉 | 25g |
| 食用色素 | 少许 |
超详细的超软戚风的做法
四个蛋黄打散
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入52g牛奶 搅拌均匀
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入40g无味色拉油 用打蛋器搅拌均匀
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
筛入52g低筋面粉
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
之字形搅拌均匀 无颗粒状态
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋黄部分ok了 接下来是蛋白部分 蛋白加入几滴柠檬汁
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋白分三次加入白糖 打发至这样的状态
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再分三次将蛋白糊放入蛋黄糊里搅拌均匀
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搅拌均匀后倒入模糊 轻震出气泡 烤箱预热180度 150度烤45分钟 注意上方上色可以盖锡纸
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
戚风出锅后 高出20cm摔下 反扣脱模 冷却后 将冷藏过的淡奶油加糖粉打发 加入食用色素 自己调色 裱花 成功
![超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "超详细的超软戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
戚风真的很难烤 掌握好了诀窍就发现很容易成功 加油
