Cheese Cake 小芝士蛋糕

方子改自（@青瓷mavis）和（@AnnaDoyle）奥利奥干酪起司蛋糕。没机会买奥利奥，就用了剩下的食材，参考了小嶋老师的搅拌手法、（@小至_)的一些细节。
小土司模 新手写方子会有点乱，务必看完全部内容再动手  以上！

用料  

Cheese Cake 小芝士蛋糕的做法  

1. 模具中垫好烘焙纸，黄油隔水融化。饼干放入保鲜袋内，用擀面棍碾碎，怎么碎怎么来，烤完好切面。加入融化的黄油搅拌均匀。

2. 饼干碎倒入模内压实，可以借助杯子，勺子。一定要实。我将一些量放入纸杯（都是方子里的量，请转看贴士）之后包上保鲜膜放入冰箱备用。

3. 预热烤箱180° 软化后的奶酪放入搅拌盆，用刮刀按压搅拌均匀（均有暖气环境进行，要是没有，可以用微波炉暖十几秒）

4. 加入细砂糖，适量香草精搅拌。用刮刀用力碾压搅拌，细砂糖的水分会逐渐软化芝士，直至没有小颗粒（最好也用手动打蛋器用力大幅度画圈搅拌下，这样可以包裹住空气，能使蛋糕有绵软的口感）

5. 依次加入鸡蛋、蜂蜜、淡奶油、低筋面粉搅拌均匀。面糊成较稀的液体状，倒入准备好的烤模，两个纸杯倒入7分满。上下火，中下层180°（我烤箱温度偏高，用了160°）25分钟。取出室温下放凉，开吃。

6. （关于以上的cupcakes）由于我只弄了2个，期间小纸杯烤5分钟后就放入适量酥粒（爱多少放多少）烘烤的具体时间没算准，我烤了20分钟有点焦了。。新手就是新手T T

7. 蛋糕胚膨起会出现裂缝，冷却会回缩。

8. 口感挺润的

9. 半夜不敢多吃，还剩一半。包的有点可爱，入冰箱冷藏，第二天打开再试吃一口，发现口感还有点太妃糖...

小贴士

里面两个cupcakes的量不是额外加的，就是方子的量。我之前做了小嶋老师的玛芬蛋糕，酥粒剩了很多用不完。想试下加了酥粒的口感，原来就是甜甜甜T T。

酥粒（小嶋老师书的原方子）：无盐黄油（发酵）：80g 低筋面粉：90g 杏仁粉：90g细砂糖：67g 盐，适量。具体制作步骤看（@开司米小姐）她的贴士。
友情提示：酥粒不要挫的太细，我觉得烤出来会有点像炸的花菜头。酥粒的量很大，我做了12个玛芬后还是剩下很多。保存方法：装入保鲜袋后放置冰箱中冷冻即可，每次只取出需要的量。个人觉得酥粒很甜，真的！第一次吃自己做的这么甜的东西！