纽约芝士蛋糕 简单却美味的cheese cake

口感细腻却不腻的纽约芝士蛋糕  studied in ABC cooking ~  直径15cm・1个   浓郁的重芝士，入口香滑，余味悠长。美式经典，让人爱不释口。

用料  

纽约芝士蛋糕 简单却美味的cheese cake的做法  

1. 【饼干底】
   1. 低筋面粉过筛备用
   2. 黄油、细砂糖、盐放入盆里，用刮片圆弧度那边将黄油切小块，边混合所有材料。
   3. 将面粉和杏仁粉 筛入中打蛋盆内，用刮片切拌混合，重复操作直至没有粉末状！成面团状，然后分成4个面团，园的放到烤盘上，压扁成饼干状，要边缘和中间厚薄适中，去烤180° 8分钟。
   4  烤完，将饼干填入磨具内，用软刮板捣碎，可以用碾压 方式，更容易碎，一定不能有大块！全碎后，用软刮板 按紧压实，不然烤完饼干底会碎，奶酪可能也会漏下去。

2. *奶酪层*
   1. 在小打蛋盆内放入蛋液、蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
   2. 在另一个中打蛋盆内加入奶油奶酪、细砂糖，打发至奶油状即可，
   3. 将蛋液分4-5次加入后搅拌均匀，每次加入，打蛋器1档稍搅拌，蛋液没即可，切勿多打！ 每次加入打发后，用刮板把周边刮干净，和打蛋器勺子互相辅助 是个好习惯~ 再加入玉米淀粉搅拌均匀。
   4. 鲜奶油分3-4 次加入 后搅拌均匀，每次加入，打蛋器1档稍搅拌，奶油没即可，切勿多打！ 加入香草精和柠檬汁后搅拌均匀，手动搅拌即可。
   5. 导入磨具内排出空气后送入烤箱
   180° 15分钟 → 150°  15分分钟

3. *酸奶层*
   将酸奶倒入垫了厨房纸巾 的滤网内滤干水分。
   将滤干水分的酸奶倒入小打蛋盆内，加入细砂糖搅拌均匀。
   3. 将酸奶倒在烘烤好的蛋糕上，铺平后再入烤箱烘烤。
   150° 5分钟

4. 大致散热后放入冰箱冷藏~