Cheese cake 重芝士蛋糕(6寸)
用料
cream cheese | 300g |
糖 | 65g |
鸡蛋 | 2只 |
无盐黄油 | 60g |
柠檬皮屑 | 少少 |
whipping cream | 35g |
香草精 | 少少 |
饼底 | |
麦维他消化饼 | 65g(约4片) |
无盐黄油 | 30g |
Cheese cake 重芝士蛋糕(6寸)的做法
1. 饼底:融化黄油加入饼干碎,压在6寸不沾模具,放冰箱
2. 蛋糕体:KA bowl 放室温cream cheese搅拌,分3次加糖打发cream cheese糊;常温鸡蛋打散分2次加入继续打发;加入融化的黄油;加入whipping cream+ 香草精
3. 芝士糊倒入饼底
4. 烤箱预热150度烤50分钟,出炉放凉后冰箱至少12h
* 建议吃的前一晚做,第二天可以吃
* 提前3小时将cream cheese拿出室温软化,黄油隔水融化2个6寸同时做:
KA bowl 同时搅拌所以材料x2
150度50分钟后关烤箱但过10分钟后才拿出来,凉后放入雪柜过夜
切芝士蛋糕:热水洗刀,每切一刀把刀擦干净,再过一遍热水