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半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake

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半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake的做法步骤图

相较于重乳酪蛋糕，日式轻乳酪蛋糕的口感松软细腻，绵绵糯糯的香甜味道让人停不下来。

用料

牛奶	50克
奶油奶酪	150克
黄油	30克
蛋黄	3个
低筋面粉	30克
蛋白	3个
柠檬汁	2滴
细砂糖	30克

半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake的做法

取3颗鸡蛋，蛋黄和蛋白分离后，蛋白放冰箱冷藏
热水蒸汽锅上，倒入牛奶，融化黄油和奶油奶酪
搅拌均匀后取下来放入蛋黄快速搅拌，使得蛋黄呈半熟状态
筛入低筋面粉，快速搅拌均匀
取出冰箱里的蛋白，滴入几滴柠檬汁
预热烤箱110度
打发蛋白
分三次加入糖，打发蛋白到湿性即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊呈这种状态，很细腻
倒入模具中
烤盘里倒入开水，放入预热好的烤箱，水浴法烤1个小时
烤熟后，从烤盘取出蛋糕，放到上层烤箱烤3-5分钟，进行烤炙上色
稍微放凉取出
放入冰箱冷藏2-3小时后即可食用，也可以隔夜冷藏后食用

标签: #cake #芝士 #cheese #COTTON #半熟

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/dangao/46lj5d.html

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