贵州特色大方最美味连渣闹
这道菜婆婆经常做,可以说太香了,细磨豆浆加新鲜的小白菜,既有蛋白质又有维生素,可以说老少皆宜,但这道菜最灵魂的辣椒水,哈哈哈!如果不吃辣的可以直接吃菜,我们贵州是不辣不欢,不怕辣,辣不怕,哈哈!
用料
食材:黄豆250克左右,肉沫做肉丸子人多就多做点,葱,小白菜,耗油适量,盐适量,根据个人口味添加,一个鸡蛋清,豆豉辣椒水,酸菜做的酸汤,可能外地人不太明白!这个是传统做法!关于这个我也要研究下!😙 |
贵州特色大方最美味连渣闹的做法
把黄豆泡6个小时左右,天冷多泡2个小时,泡到发胀即可!网上买的黄豆很便宜!🤗
用豆浆机打成豆浆,用的还是家里老款的九阳!🤫
然后把肉沫加葱和耗油,还有盐调好,做肉圆子备用!
搅拌均匀!
再把豆豉辣椒水做好,豆豉味道爱的人很爱觉得香,不爱的人可能受不了这个味道,作为贵州人我觉得太香了,而且超级下饭!😄看着我都流口水了!这个是油辣椒水,完全不放酱油噢!😜
在打豆浆的时候可以把肉圆子做好,可以用手捏,也可以用工具!喜欢吃葱的可以多加点!
把打好的豆浆用滤网过滤,备用豆浆!
准备一个锅烧水煮肉圆子备用,但不能等水完全烧凯!
在水还没开时中火煮肉圆子!
洗干净的鲜嫩小白菜备用!
把煮熟的肉丸子捞出来放在盘子里备用!
把打好的豆浆放大锅里大火烧开,准备放小白菜了!
豆浆开了放入小白菜和肉丸子!
这个是备用的白酸汤!
把酸汤用瓢慢慢加入锅里!
把葱花喝苦蒜还有鸡精加入豆豉辣椒水!
辣椒水搅拌好!
可以开吃了,好诱人啊!超级有营养!