《糟辣肥肠》贵州农家特色风味
糟辣肥肠是贵州独有的特色菜,制作方法简单且非常好吃,贵州糟辣椒在某宝和某东上就可以买到,下面介绍制作过程
用料
肥肠 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜苗 | 3根 |
白糖 | 少许 |
盐 | 很少 |
糟辣椒 | 一小碗如图 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 少许 |
《糟辣肥肠》贵州农家特色风味的做法
步骤一:菜市场买回的大肠可以叫菜场粗略清洗下,然后回家放些盐,面粉内外揉搓下,可以放些醋去除腥味
步骤二:洗净的肥肠用开水放花椒粒和料酒煮5分钟,捞出放凉
步骤三:备好食材,肥肠滚刀块,蒜苗切段,姜切丝,如图三中一样即可
步骤四:热锅热油后放入姜丝和糟辣椒制香吐红油
步骤五:接着倒入肥肠喷入少许料酒大火翻炒
步骤六:准备调味,生抽和老抽2:1的比例,再放入少许糖提味,糟辣椒有盐味所以放盐一定要放很少很少,口味淡的可以不放
步骤七:最后撒入少许鸡精和切好的蒜苗段翻炒几秒断生即可出锅,全程大火炒哦!
成菜非常诱人,但是原谅我是个摄影渣!
小贴士
菜没有什么多的技巧,只想你们关注我!