温州糯米炊饭-----最具地方特色的早餐
糯米炊饭是温州人钟爱的传统特色早餐,若是起个大早,必定会闻到大街小巷处处都是糯米炊饭的香味儿。糯米炊饭可咸可甜,根据个人口味,爱吃咸的可以撒入香菇、肉末、脆油条碎,爱甜的可以撒入白糖、芝麻、脆油条碎。咸、甜味儿,各有千秋,饭松软糯、味香浓郁。
用料
糯米 | 200g |
五花肉 | 100g |
干香菇 | 6朵 |
油、盐、料酒、鸡精、生抽 | 少许 |
䓤、姜 | 少许 |
温州糯米炊饭-----最具地方特色的早餐的做法
将糯米洗净,在水里浸泡六小时左右,若是准备早餐吃的话,建议前一天晚上入睡前浸泡。还有香菇也需要提早泡发。
浸泡糯米
将浸泡过的糯米沥尽水分,倒在蒸笼里炊熟。
运用炊饭时的空档,将泡发好的香菇切成末与五花肉末一起炒制,倒入料洒、生抽、少许水,至肉末酥烂为即可。若油条不够脆,可以复炸至脆,切碎待用。
炊饭熟后,打入碗中。
加入肉末汤,撒入油条碎, 葱花,(还可以根据个人味放入榨菜末、虾皮或肉松)