焖子，大连特色小吃
提起焖子，大连人没有不知道的。女儿和老公都特别喜欢吃，经常去九中附近买回家吃。感觉自己做的要比买的放心一些。这种红薯淀粉在淘宝上是有卖的，我家用的淀粉是我姨家自己制作的。
用料
| 红薯淀粉 | 200克 |
| 水 | 1000克 |
| 调味汁： | |
| 油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 大蒜水 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
焖子，大连特色小吃的做法
200克的淀粉加入1000克的水混合均匀。淀粉和水的比例是1:4（1碗粉：4碗水）
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第2张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第2张")
将水淀粉过滤掉杂质和未融化的淀粉颗粒后倒入锅中。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第3张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第3张")
开火后不停的翻搅，防止淀粉在受热不均匀后粘锅。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第4张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第4张")
淀粉在加热的过程中变得越来越浓稠。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第5张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第5张")
一直翻炒到淀粉糊由白色变成半透明后关火焖子出锅。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第6张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第6张")
焖子放凉后入冰箱冷藏大约两个小时左右即可。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第7张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第7张")
切块备用
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第8张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第8张")
不粘锅内放入少许油，加热后放入切成块的焖子，由白色煎至半透明即可，我个人比较喜欢煎至两面微黄。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第9张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第9张")
准备好芝麻酱、大蒜水、酱油。
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第10张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第10张")
淋上调味汁后就齐活了开动吧！
![焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第11张]( "焖子，大连特色小吃的做法步骤图 第11张")
小贴士
煎焖子一定一定要用不粘锅，第一次我用的是珐琅锅，锅粘的一塌糊涂还特别不好刷。这是我在改了两次配方比例后第三次煎成的焖子，自己感觉还算完美👍🏻👍🏻👍🏻
