贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）

作为一个贵州黔西南的本地人，当地的特色裹卷粉是从小吃到大的。也是我最爱！真勒超级巴实！

用料  

贵州黔西南特色裹卷粉（家庭版）的做法  

1. 备好材料，蒜沫，香葱，香菜切断备用，酸盐菜和炒黄豆街上可以买到，酸盐菜用水酸菜代替味道更好。

2. 油辣椒的制作，有油辣椒的，可以直接省略此步骤。做的是家庭版，特别简单的，碗倒入辣椒面，放入调料，味精，盐，酱油，烧好的热油放入蒜末爆香泼在辣椒面里面搅拌均匀即可。

3. 水开放入豆芽。五分钟熟后，捞出过凉水，喜欢脆一点三分钟就好，我就喜欢脆一点。将就煮豆芽的水烫一烫西红柿。裂皮后捞出。

4. 将煮好的西红柿去皮切碎。用小个红柿更有味道

5. 将准备的材料全部备好。就开始开动了，

6. 将切好的小葱香菜和酸盐菜和西红柿加入油辣椒，搅拌均匀。可以尝一下咸度，根据自我口味调节，也可以加入麻油花椒油的

7. 将拌好的佐料均匀的涂抹在米皮上，放入豆芽和黄豆。将米皮裹起。就这样吃，味道超级安逸。

8. 像图片中这样把四方裹起来，就不会露出佐料了。

9. 热天的时候弄起，家人都特别喜欢。这么好吃的裹卷粉不尝试真的很可惜。

小贴士

米皮是街上买的五块钱
裹卷粉有一个的酱，因为不会做大酱，街上卖裹卷粉的都有
所以在裹的时候过之前把酱油涂抹在米皮上，不用太多一勺样子。在放入拌料，味道也好！