咸香肉松戚风

空口吃一直爱戚风，咸咸甜甜的肉松全家老小都爱。
材料做一个6寸中空模。

用料  

咸香肉松戚风的做法  

1. 处理肉松葱花。葱花已经切小粒，肉松剪碎一些。

2. 分离蛋清，蛋黄。蛋清盆确保无水无油。做蛋黄糊时先将蛋清放入冰箱冷冻至边缘起一圈冰渣，易打发。

3. 蛋黄。

4. 蛋黄中加入称量好的牛奶，玉米油搅拌均匀

5. 低筋面粉过筛加入。

6. 面粉搅拌至无干粉。

7. 蛋黄糊中加入三分之二的香葱肉松，混合均匀。

8. 打发蛋白霜。分三次加入细砂糖。高速打至鱼眼泡时加入第一次，打至蛋清发白加入第二次，当蛋白霜打至出现纹路时最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入，打蛋器调中速继续搅打至9分发，提起打蛋头有小尖角。

9. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，以翻拌的手法混合均匀。再将蛋黄糊倒入到余下的蛋白霜中，同样以翻拌手法混合均匀。

10. 混合好的蛋糕糊。

11. 倒入模具8分满，轻震几下模具，顶部撒上剩余的葱花肉松。放入预热好的烤箱160度，中下层35分钟

12. 出炉后轻震模具一两次，震出热气。倒扣放凉后再脱模。

13. 切块食用，咸咸甜甜，很好吃噢