肉松香葱咸戚风蛋糕

很适合做早餐的咸口戚风蛋糕。

用料  

肉松香葱咸戚风蛋糕的做法  

1. 【后蛋法！超级喜欢！因为只需要洗的东西特别少！】

2. 【热油】微波炉加热称量好的油至冒微泡（我家热1分30秒）。

3. 【烫面】趁油热加入过筛的低粉+淀粉混合物及盐。

4. 【混合】加入牛奶及葱花、海苔肉松混合搅拌均匀。（因为加了肉松，所以牛奶用的比其他的戚风的量要更多）

5. 【打蛋分黄白】在蛋白盆里打入三个鸡蛋，捞出蛋黄加至前混合物中搅拌均匀即可。

6. 【打蛋白】蛋白盆里加白醋以及全部糖。没错我是一次全部把糖倒进去，打发时间会长一点。大家可以选择分三次，最终蛋白八分打发。

7. 去三分之一蛋白霜和鸡蛋糊混合物翻伴混合（不用很均匀，大致上就可以），可分一至两次将蛋白霜混入鸡蛋糊中。最终混合均匀后，倒入模具。震荡出大气泡。【我个人习惯将蛋白加入蛋黄中，也可以是蛋黄糊加入蛋白。个人觉得只是个人习惯,只要确保混合均匀，翻拌过程中消泡尽量少就好了。】

小贴士

关于戚风面裂开的问题，我个人是喜欢的。如果不喜欢可以通过降低温度延长时间或者将模具下移一层进行控制裂面。
有说特别咸的，额，你看看你的肉松是不是比较咸。我的肉松是自己做的。所以口味不重，油也不多。