颠覆戚风の葱香肉松戚风

本方子适用于17cm或18cm中空模，17cm爆头，18cm也会满模。但，不建议用圆模。

用料  

颠覆戚风の葱香肉松戚风的做法  

1. 准备香葱叶10，肉松沫30切碎

2. 4个鸡蛋，蛋白蛋清分离

3. 牛奶63加40

4. 加入盐2.5均匀混合

5. 筛入70低粉

6. 后蛋法

7. 划一字拌匀

8. 加入香葱和肉松

9. 切拌均匀

10. 蛋清加糖35分三次打发

11. 蛋清切拌入蛋黄混合均匀

12. 170℃，45分钟

13. 切面