可可坚果脆片（蛋白）
做了冰淇淋，剩下了蛋白，于是找了一个蛋白的可可脆片配方，这个量做好了可以吃一周～就是有点上火～真的是好好吃！我家吃了五六天，还是脆脆的！
此方是为了记录，不是原创，是参考别人的方子整合的哈！
用料
| 脆片部分 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 72克 |
| 可可粉 | 18克 |
| 黄油 | 60克 |
| 坚果部分 | |
| 坚果仁 | 120克（看果仁大小增减） |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 黑巧克力 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
可可坚果脆片（蛋白）的做法
可可粉过筛
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第2张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第2张")
低筋粉过筛，跟可可粉装在一起就可以。
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第3张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第3张")
60克黄油室温软化
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第4张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第4张")
三个蛋白加入糖霜，用蛋抽搅拌混合
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第5张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第5张")
混合成这样
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第6张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第6张")
倒入过筛好的可可粉和低筋面粉继续搅拌均匀
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第7张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第7张")
搅到无干粉无面疙瘩
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第8张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第8张")
提起来低落不会马上消失就可以了，脆片部分的面糊就做好了。把它倒入裱花袋里，封口备用。
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第9张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第9张")
制作坚果部分。蜂蜜、黄油、黑巧克力放在一起，隔热水搅拌，直到融化混合均匀。
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第10张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第10张")
加入称好的坚果仁，搅拌到每一颗坚果都被酱料包裹。此时请预热烤箱150度，没有预热功能就直接打开烤箱5-10分钟，看温度计达到温度就算预热好了。
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第11张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第11张")
烤盘铺上油纸，再把装进裱花袋里的可可脆片面糊拿出来，裱花袋剪一个3毫米左右宽的口子在油纸上挤出不大于1.5cm的小面糊，左右前后相隔远一点，以免一会连成一片。然后每个上面都放一颗坚果，然后放入预热好的烤箱里烤15-20分钟。（图片中大概隔了有5-7cm的样子吧，烤多久要看各自烤箱的温度的脾气呀！我的烤箱是16-7分钟。）
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第12张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第12张")
时间到啦！如果动一下油纸，脆片自动脱落就是好了，如果粘住就是没熟，进去再烤烤。
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第13张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第13张")
放在一边晾凉就可以吃了！
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第14张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第14张")
剩下的装在密实盒里哦
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第15张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第15张")
密封保存才不会潮，不然会变软的
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第16张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第16张")
我吃了5天都还是脆脆的哦！
![可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第17张]( "可可坚果脆片（蛋白）的做法步骤图 第17张")
小贴士
配方量一盘烤不完，大概要烤好几次，如果连续烤一定非要记得后面的烤制时间要减少两三分钟，因为烤盘是烫的呀！温度不一样～还是用第一次烤的时间，一般底部会焦～
糖霜换成砂糖也可以，但是要搅拌到融化，我觉得糖霜比较省力😄
