啤酒炖黄鱼

啤酒炖鱼，简单~适合小白，按照咱这个调料走一遍，很容易上手，卖相可能不太好，但，味道没得说！

用料  

啤酒炖黄鱼的做法  

1. 准备400克~500克大黄鱼一条，刮鳞剖腹去鳃，清洗干净。两侧鱼腹各斜切三刀，用适量盐和料酒腌好。

2. 大葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒切断，小葱切碎。把切好的大葱，蒜，姜，干辣椒放入调料碗中，再依次加入半勺盐，一勺糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺海天豆瓣酱，最后放入少量啤酒，没过调料碗里的调料就可以了。

3. 热锅温油，把腌好的鱼两面都煎一下，再倒出一些油，锅内留少许油即可。

4. 把准备好的调料都浇在鱼身上，再把剩下的啤酒倒进去，鱼身两侧可以放一些金针菇。

5. 开小火炖10分钟，装盘，撒些葱花香菜就可以了～

小贴士

啤酒可以用330ml听装就可以，如果喜欢啤酒的味道或者鱼大一些，也可以用500ml酒，最好是雪花清爽，这里只是推荐。
菜谱的图是相机里面随手翻出来的，那天放的是干豆腐，但多次尝试后觉得还是放金针菇比较好，有钱人家可以放两把，还顶一道菜。