啤酒炖鸡腿

用料  

啤酒炖鸡腿的做法  

1. 全部用料，买了9个琵琶腿

2. 鸡腿先放2勺面粉抓匀，会很粘稠，之后冲洗几次洗干净，这样面粉能吸附脏东西、血等洗的更干净

3. 宽油，放入黄片糖（冰糖也行），最小火让糖完全融化，之后一直炒糖色，不要大火注意翻炒别炒糊

4. 糖色炒好后放入鸡腿，大火翻炒让鸡腿裹上糖色

5. 放入调料：葱、姜、蒜、辣椒、香叶、草果、桂皮、大料，翻炒均匀出香味；
   
   放入一听啤酒没过鸡腿，放一勺盐、一锅铲老抽酱油、两锅铲黄豆酱油；如果放入啤酒后不能完全淹没鸡腿可加入适量热水。
   
   现在的料酒都太假了，各种香料调味，用料酒炖肉还不如黄酒或啤酒。

6. 中小火一直收汤炖鸡腿，直到汤收到浓稠就可以出锅了

7. 完成