本地特产三华李的季节很短,刚摘下来酸硬涩,得放上一周才好吃,但还是觉得它酸爱不起来,做成李子酱则大受欢迎,艳红的颜色,酸酸甜甜的味道,可泡李子茶可抹吐司,纯天然无添加,只恨一年只有一季!
用料
李子季节必须做的李子果酱的做法
本地特产银妃三华李,因表面的那层白霜称为“银妃”。
李子洗净晾干,洗净霜华后的李子竟然这么美!
切开去核
倒入白糖,包保鲜膜阴凉处腌制4-5小时,白糖的用量约为李子去核后重量的四分之一到三分之一,根据个人的酸甜偏好调整。
腌制了5小时的李子,出了许多水。我家女儿最喜欢在这时候倒点李子水出来,稀释后调成一杯好喝的李子饮料!
腌好的李子连同李子水一起倒进无油的锅里,中火煮滚,撇去浮沫。
小火慢熬,中途不可离人,需时常搅拌以免糊锅,注意果酱飞溅烫人。
熬至适合的浓稠度。
晾凉装瓶,冷藏保存!可泡李子茶可抹面包,半月内吃完!
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