金汤蒜泥龙虾（偏甜口）
记录下自己爱吃的口味
用料
| 龙虾 | 4斤 |
| 蒜 | 860克 |
| 啤酒 | 1瓶（500ml） |
| 黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 色拉油 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 黄油 | 10-15克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 3-4勺 |
| 糖 | 8勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法
龙虾买回来先浅水养半天，中途换几次水，然后用刷子刷干净，减去虾须，沥水
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第2张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第2张")
蒜去皮，分2部分，一部分搅成大颗粒
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第3张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第3张")
另外一部份加入小半瓶啤酒，黄灯笼辣椒酱(根据自己口味增减)，搅成糊糊
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第4张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第4张")
蒜糊蒜末如图
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第5张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第5张")
起锅加入适量色拉油，桂皮，八角，姜片，葱段，炸香后取出桂皮八角姜片葱段
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第6张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第6张")
加入小龙虾翻炒至变色后捞出
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第7张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第7张")
锅内重新加入适量菜籽油，一小块黄油
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第8张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第8张")
油烧热
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第9张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第9张")
加入龙虾，蒜糊糊翻炒均匀
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第10张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第10张")
加入剩下的啤酒，加入少量水，没过大部分龙虾即可，加入3-4勺盐，8勺糖（一般喝汤用的陶瓷调羹，以上盐糖可根据个人口味增减，建议先加8成，中间尝味后再加），加盖，大火烧开后转小火15分钟
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第11张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第11张")
尝一下味道补盐糖（汤汁味道偏咸一点龙虾才入味），加入切段的黄瓜，大颗粒的蒜末，继续小火煮4-5分钟
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第12张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第12张")
最后加入少许鸡精，出锅
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第13张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第13张")
撒上香菜末，开吃
![金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第14张]( "金汤蒜泥龙虾（偏甜口）的做法步骤图 第14张")
