盐焗鸡——铸铁锅无水版
最近喜欢鸡的各种吃法😄
用料
| 鲜鸡 | 半只 |
| 盐焗鸡粉 | 半包 |
| 栀子黄水 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 1把 |
| 新鲜紫苏杆 | 适量（可有可无，家里有就顺手丢进去） |
盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法
提前熬制的栀子黄水。凉了以后才可以用哦
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第2张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第2张")
里里外外刷上栀子水
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第3张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第3张")
帮朋友一起腌制了一只。自己半只😂
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第4张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第4张")
先刷好栀子水，再入蚝油、盐焗鸡粉拌匀成混合调料，给鸡全身里里外外再摸上混合调料腌制（最少腌制两个小时，放冰箱腌制可以过夜都没问题）
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第5张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第5张")
我的半只就是腌制过夜了
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第6张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第6张")
色泽亮丽
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第7张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第7张")
准备开工，起锅开火干锅入姜片、葱、紫苏杆打底（不要加油噢）自己我用的铸铁锅，其他砂锅应该也是可以的，大家不妨试试看
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第8张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第8张")
腌制好的鸡入锅，盖上盖子，先大火焗3-5分钟左右改小小火继续焗，切记小火小火哈……当然要自己注意火候，保险起见也可以全程中小火慢慢焗
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第9张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第9张")
20分钟左右看到的效果，香味四溢
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第10张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第10张")
翻面继续焗
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第11张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第11张")
也是约20分钟后的效果，用筷子轻轻戳鸡大腿处，拔出筷子时无血水溢出就可以了哈
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第12张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第12张")
放凉了再斩件
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第13张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第13张")
今天一大早就被诱惑😍😍为高中娃准备的午餐
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第14张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第14张")
2019-07-25一早为高中娃准备的午餐留印（盐焗鸡、凉拌木人豆角胡萝卜、番茄汤）
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第15张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第15张")
有人说糊了😱我不知道你开的什么火😂今天我再焗2只整鸡看看会不会烧糊哈。😀
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第16张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第16张")
2个版本。一只继续用铸铁锅焗，一只用压力锅试试焗一次。回头看看2者有什么区别🤔
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第17张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第17张")
看看我开的火力😂
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第18张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第18张")
压力锅半个小时的情况——还有焗出了汁水，根本没干锅更没烧糊
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第19张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第19张")
再看看铸铁锅的情况，同样半个小时后的情况✌️👍所以一定要注意把握火候💪
![盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第20张]( "盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法图解 做法步骤 第20张")
