无水葱油鸡翅—酷彩铸铁锅版

这道菜重点在锅，密封性好的铸铁锅都可以做，不一定非得某个品牌

用料  

无水葱油鸡翅—酷彩铸铁锅版的做法  

1. 鸡翅洗干净划花刀，用盐、生抽、黑胡椒抓匀腌制1小时

2. 生姜切厚片，小葱切段。锅内倒入油，把生姜和小葱平铺在锅底，撒上大蒜，再铺一层小葱，从多一点也没关系，要的就是葱香味儿。

3. 鸡翅平铺在葱段上，淋2勺料酒，盖上盖子留一点缝儿，开中火。锅内有热气往外冒的时候盖严锅盖，转小火，半小时后关火焖2分钟

4. 夹出鸡翅，可以切些小米椒和香菜撒在鸡翅上。另起锅烧热油放入花椒粒，乘热浇在鸡翅上，最后淋入蒸鱼豉油。因为家里孩子也要吃这个鸡翅，所以我没有放小米椒和花椒，如果放了味道会更好。