Staub铸铁锅盐焗鸡

掌握好原理，就能做出百变焖鸡！盐焗，姜葱，酱油……任意发挥～

用料  

Staub铸铁锅盐焗鸡的做法  

1. 嫩鸡洗净，擦干表面水分

2. 盐焗粉1包，均匀涂抹在鸡身上。
   放冰箱腌制过夜。

3. 铸铁锅刷层油，铺姜片。

4. 再铺一层葱段。

5. 放上鸡，中小火焖至听到咕嘟咕嘟水开的声音，转小火，调整到用最小的火力保持咕嘟咕嘟的声音。

6. 45分钟～1小时后，用筷子插进鸡腿肉最厚部位，抽出筷子没有血水流出就可以了。

小贴士

1，用不同的腌料，可以做出不同口味的焖鸡。

2，最好腌制过夜，鸡肉入味并且盐分能保持鸡肉的水分，吃起来才嫩。

3，原理是用鸡肉本身和葱蒸发出来的水分形成的蒸汽，把鸡焖熟。所以要用嫩鸡，水分多且容易熟。