又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡

又嫩又鲜不油腻一点儿不柴～
一只鸡能迅速吃到光盘连蒜啊洋葱都没了也是前所未有的事情了，所以方子是一定要分享的。

用料  

又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡的做法  

1. 小草鸡内外抹上白胡椒粉、盐、料酒，腌制两小时，或冷藏过夜。

2. 锅底抹油，厚铺上姜片、蒜头、鸡油也可以放上面。

3. 放上青蒜蒜白，葱白，洋葱。

4. 鸡肚子里塞个葱结，放入锅中。

5. 盖上盖子中火加热到冒气转小火，继续煮20分钟。

6. 鸡身撒上葱花、蒜青碎、香菜、（吃辣撒剁椒或小米椒）烧一点热油浇上，再淋一些豉油。

7. 非常鲜嫩可口，鸡爪子和鸡翅膀都是软糯的。

8. 鸡肉也不柴，也不油腻。

9. 整一点剁椒酱大人吃，小餐桌非常适合。

10. 要做就做一只成功的鸡，光盘成这样，汤汁捞饭非常好。

小贴士

1⃣️推荐用小一点、嫩的鸡，鸡肉里的水份够，老母鸡就会水份不够，口感容易发柴。我用的是海优的草原散养小笨鸡，800-900g，特别适合家庭小餐桌，吃的尽兴又不浪费。
2⃣️用铸铁锅也是完全ok的，密封完美，内循环非常好，无大差别。