用料
(铸铁锅)无水焗鱼片的做法
鱼片洗干净后,用盐、料酒、花椒粉、葱末、姜末和少许油腌制20分钟
铸铁锅里倒油,铺满底部,铺上一层葱,放些姜片,然后垒上鱼片,倒两勺料酒后,加盖,中火8分钟后转小火3分钟,再焖5分钟
撒红辣椒碎、葱末,倒两勺蒸鱼鼓油,再浇上烧热的油即可,上桌开吃
小贴士
有铸铁锅或塔吉锅这类锅底厚实,保温性能好锁水性能好的锅才可以。房子摘自微博肖艾米。
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