铸铁的正宗食谱

用料大米水花生油焖米饭（铸铁锅版）的做法大米淘干净，加水到小手指第一指节，滴上花生油，上火盖盖子，中火烧开，中间要把盖子打开搅一搅（不然米会粘锅，喜欢吃锅巴的也可以不搅），沸腾后转小火10分钟（期间一定不要开盖子），关火焖10-15分......

因为想吃石锅拌饭，所以买了个铸铁锅，结果石锅拌饭一次都没吃到，倒是吃了无数次红烧肉，汗！不过铸铁锅确实很适合煮肉来吃，这次的食谱是根据普罗旺斯炖菜改编了下，因为女zuo主很喜欢吃水果做出来酸酸甜甜的，很好吃，噢耶！用料猪肉5......

本想炖牛腩的，超市只剩牛尾了。于是转念一想那就用牛尾来庆祝即将到来的圣诞吧！用料牛尾1000克西红柿3大个姜8片料酒3勺胡萝卜1根盐适量卤肉包2小包老抽1-2勺大葱叶4片面粉适量铸铁锅胡萝卜番茄炖牛尾的做法牛尾去血水......

用料排骨白菜魔芋金针菇北豆腐海虾米酱油鱼露铸铁锅炖菜的做法排骨过水后放入已经煮好开水的铁锅中继续小火慢炖。北豆腐切成小方块，撒点盐。放置20分钟左右，倒去盘中水份，用厨房纸吸干豆腐上的水份，便可放入平底锅中煎。......

土豆培根土豆卷，脂肪＋碳水的绝美搭档样子像极了诱人的小排骨，焦脆的培根包裹住软绵的土豆，使这个小卷有了酥脆软糯的惊喜口感，不用劳烦烤箱，平底锅上煎一煎就能轻松搞定用料培根一袋土豆两个生抽1勺老抽1勺料酒1勺蚝油1勺番......

掘田诚《铸铁珐琅锅的烘培生活》自用菜谱用料面粉（中筋，没有的话高筋也行）300克干酵母0.6克盐5.4克水240克珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法所有材料混合在一个大于1升的容器中，大约1.2升就差不多刚好冰箱低温发酵至有大孔出......

你心目中最理想的年夜饭是怎样的？应该是隆重的、丰富的、喜庆的，既保留传统又有所创新。那就试试这道胡椒干锅虾吧，突破你对大虾的固定做法，鲜虾蔬菜汇聚一锅，既丰盛又象征团圆，绝对是年夜饭的良心选择。用料虾适量葱姜蒜末......

翻了翻记录，距离去年第一次做欧包将近1年了。发过几次菜谱，发现真是一个辛苦活，做的过程中时不时要停下来拍照，于是不停的洗手、拍照、洗手，后续还要码字写过程…所以一直很感激所有认真写菜谱的厨友。这次写菜谱有2个原因......

盐麴是风靡日本的发酵调味品，富含维生素B、氨基酸、乳酸菌等，具有消除疲劳、缓解压力、抗老化与养颜美容等功效；更重要的是，它对于烹饪贡献多多，除能作为盐的替代品，减少摄取盐分，更能分解淀粉、蛋白质与脂肪，不仅引出食材的......

新买了铸铁锅，据说是最健康的锅具，所以迫不及待的要实践用料排骨大米土豆四季豆洋葱生姜大蒜蚝油酱油黄酒盐鸡精猪油练习版铸铁锅排骨蔬菜煲仔饭的做法米用冷水浸泡30分钟排骨飞水后入姜片黄酒酱油腌制热锅后放入油洋葱......

这款菜谱利用铸铁锅的特性，只需要炖煮很短时间牛肉就会松软酥烂，并且蔬菜的美味得到最大程度的发挥，洋葱和胡萝卜的甜味与咖喱的辣味交相辉映，带来丰富的味觉体验。连拿手菜是咖喱的彼氏吃了都赞不绝口，宣布这是吃过最好吃......

快过年了，厨具也要换新貌，这不家里多了一个新成员，北鼎多功能电磁铸铁锅，智能电磁炉配上25cm焖炖珐琅锅，看到它的那一刻立马被惊艳到了。今天用它做了三款家常美食，一锅一炉轻松搞定，只要按照设定好的烹饪模式就能轻松做出各......

欧包做了好多好多，出方子还是第一次。照片随便拍了拍，但步骤尽量写到比较详细。想来入烘焙坑已十年有余，从饼干蛋糕吐司……最后最简单的欧包却成为心中所爱。铸铁锅加持固然很好，但时间久不说，每次从烤箱把铸铁锅搬出搬进......

铸铁锅版无水白斩鸡（转载）用料三黄鸡一只姜几片葱适量黄酒适量盐适量铸铁锅版白斩鸡的做法鸡杀好洗净，表面抹适量盐和黄酒铸铁锅底部铺上香葱和姜片鸡入锅，鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火，看到冒白烟转小火，15到20分钟。我......

家中的餐桌上，总少不了像糖醋排骨这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次......

三杯鸡的版本有很多种，较常见的是台式。由于九层塔不在我的常备菜清单，每当腹中馋虫子发作时总恨快递不够快，所以干脆把做法改成了家常简易版。铸铁锅特别适合这道菜，高温闷烧，快手又便捷。这里，还需要强调一点，一道菜是否美......

根据纽约时报史上最红食谱简化而来的超级懒人版本免揉面包！用料面粉1cup盐一小撮糖1/2茶匙莓果干适量橄榄油少许铸铁锅一只速溶酵母1/4茶匙铸铁锅免揉面包懒人欧陆包的做法取1/4茶匙酵母溶于少量温水中。搅拌使其完全......

春鸡就是没长大的小鸡用料春鸡一只花菇香菇羊肚菌牛肝菌松茸黄菇盐白胡椒葱花、香菜杂菇炖春鸡（铸铁锅版）的做法各种杂菇洗淨后，用水浸泡几小时泡开。我这次用的有普通香菇、花菇、松茸，黄菇。如果能买到羊肚菌和牛肝菌更......

红焖羊肉，在时下的各个城市遍及大街小巷，火爆程度与沙县小吃不相上下。之所以受食客青睐，得益于汤鲜肉美，益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉，大快朵颐。记得那时，报纸上说，红焖羊肉的崛起，拯救了濒临倒闭的某豆制品厂。因为该厂......

懒人做法啦，铸铁锅做起来又快又好吃～这个是四人份～用料年糕2根红萝卜1根酱油肉若干番茄2个鸡蛋2个白蟹5只青菜1把葱、姜、蒜适量铸铁锅螃蟹年糕（Staub版）的做法铸铁锅里放入黄油、蒜瓣、萝卜片放入酱油肉，上面年糕平铺，再码......

用料腊肠60克香肠80克鸡蛋1个崇明大米200克菜心苗少于生抽勺老抽勺黄酒克蚝油勺芝麻油适量荔浦芋头150克铸铁锅腊味双拼煲仔饭的做法崇明米200克，净水300克，浸泡一小时铸铁锅加热，加少于芥花油加荔浦芋头略煸炒，加入大米......

每年春季的时候，就想吃这一口香喷喷的菜饭。（其实只要想吃，随时随地都可以做）简单易做，是自己喜欢的口味，没有锅巴对牙口不好的我很友好，记录一下，方便以后自己再做。用料青菜（莴苣笋笋叶）颗大米3杯咸肉适量猪油适量姜片两片盐......

一道家庭版湖北名菜。用料湖北面藕两到三节排骨半斤姜一厚片盐醋水莲藕排骨汤（铸铁锅版）的做法1、将湖北面藕去皮洗净，切大的滚刀块，泡于水中2、排骨洗净飞水，同时锅中放水烧开，放入排骨、一片厚姜片3、炖10分钟厚放藕块、......

本来想做红烧鸡块，打开冰箱看还有一瓶珠江桥牌焖烧酱，赶紧用起来，这样就省事多了😄又配了点土豆、胡萝卜、洋葱和宽粉，真是老好吃😋锅具：staub松露白雪花锅24cm用料全鸡腿3只土豆1个胡萝卜半根洋葱半个宽粉1把蒜瓣儿若干葱......

（3-4人份，烹调：1小时30分钟）1.啤酒中的酶可以软化牛肉的组织，使其变得更鲜嫩多汁2.啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪摄入3.橙皮能够增香解腻4.杏干中的果酸既能使牛肉变嫩，又能增加风味用料厚切牛小排1100克啤酒（常温）200-250毫升......