无水焖鸡翅（铸铁锅版焖锅）

很随意的菜谱，本来是想用奥尔良腌料来烤，想到孩子不吃辣，就临时改路子了。

用料  

无水焖鸡翅（铸铁锅版焖锅）的做法  

1. 鸡翅清洗干净，用配料表中的料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油、五香粉，花椒粉、香油、一小半的洋葱头和三五粒大蒜拍碎，柠檬切片，放冰箱腌制3小时左右。剩余大蒜和葱头切块备用。

2. 取铸铁锅，把洋葱头和姜片平铺在底部，整个过程无需放水。

3. 接着把葱段和香叶铺好，蔬菜类也铺好，胡萝卜、土豆、香芹类可放到这层。

4. 腌制好的鸡翅单独挑出来摆在蔬菜上。

5. 另外取小煎锅用黄油打蒜瓣和葱花爆香，没有黄油可忽略。

6. 把腌鸡翅碗里的其他材料和汤汁一起倒入锅中，淋上香油，浇上前一步烧热的葱油。

7. 继续铺上金针菇、黑木耳，香菜，有香菇更好，盖锅盖中大火10分钟，然后转小火10～15分钟，关火。

8. 关火后撒香菜末继续焖5～10分钟，把底部汤汁搅拌上来，把鸡翅和蔬菜拌匀，即可上桌享用美味。